五色拉条子

4年前老公新疆表妹教的一道新疆美食，我把配菜进行了改良，使其在色泽和营养上搭配的更棒！

用料  

五色拉条子的做法  

1. 将面粉加少许盐加水揉匀（微硬）第一次揉完不要求光滑细腻，封上保鲜膜放置30分钟后再揉，这次揉时边揉边将盆内的粘盆的面粉刮下来一起揉进去，最高境界：盆干净的发亮。揉至面团光滑细腻为止。再次封上保鲜膜放置2-3小时。

2. 将面团揪出一小团搓成指条粗大小抹上花生油盘于盘中，直至盘完面团，封上保鲜膜放置1个小时。

3. 将猪肉剁成碎末，黑木耳剁碎粒，二者加盐加蒜末炒香备用；鸡蛋加盐打散炒成鸡蛋丁；菜心洗净汆水；西红柿剥皮切片；小葱切粒。备一盆凉开水在锅边。锅中烧水至开加盐（水宽，盐根据平时自己口味）将盘好的面条子慢慢拉细拉长放入锅中，一次别太多，拉3-4根就行，否则容易生熟不一，煮熟后捞起放入凉开水中，再次捞起放入面碗，依次加入黑木耳肉末、鸡蛋丁、西红柿、菜心、葱粒，淋少许芝麻油。大功告成！上桌开吃！