肥肠米粉

用料  

肥肠米粉的做法  

1. 1-肥肠切成小块（我是用的卤味店买的熟的，如果是自己卤的肠，我觉得就卤汤就应该很香吧）

2. 2-葱切的碎一点，蒜切开，姜切片，青椒切圈。

3. 3-锅里加入清水烧上水（等下煮米粉)。然后就开始炒肥肠，炒锅放油，油热加入郫县豆瓣酱（麻辣酱，如果没有麻辣酱我觉得可以都放些干红辣椒，也是香辣)炒下。然后放入肥肠，炒香。放入（干红辣椒)、姜片翻炒，最后把葱花碎，青辣椒圈，蒜瓣放入翻炒下，加入蚝油，盐。然后放入大约一碗半的清水小火熬煮。我是加入水才开始煮粉，大约炖10分钟，肥肠本来就是熟的，炖下感觉更出味儿。（家里没菜，娃说可以放点黄豆芽，青菜也好吃的）

4. 4-水开，下入米粉，煮7到8分钟。（煮熟即可）然后过冷水。把米粉放入碗中，浇上刚才炒肥肠的汤头和肠，就可以吃喽。