鲜肉包子(猪肉白萝卜)
- 菜谱
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最近开挂了,老公说我做的包子比婆婆做的还好吃。
用料
和面配方 | |
面粉 | 500克 |
温水 | 280克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 5克 |
菜籽油 | 20克 |
肉馅制作 | |
猪肉 | 500克 |
白萝卜 | 1.5根 |
葱姜 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
鲜肉包子(猪肉白萝卜)的做法
白萝卜切丝用一勺盐腌出水,
猪肉搅成肉馅,萝卜沥干水后和猪肉馅放一起拌匀,加入调料。称好和面材料,白糖和酵母加入温水静置5分钟后倒入面粉里,加入剩下的温水,边加水边用筷子拨散面粉。
变成这样的块状再加入菜籽油就可以下手揉面团了。
我揉了十分钟,面团越来越光滑,不粘手不粘盘就揉好了。
可以搓长条切小剂子开始擀成中间略厚两边薄的皮,注意揉好的面团切口非常平整没有气孔。
最期待可以练包褶子了。
包褶子就是要多练,会越包越顺手的。
蒸笼刷一层油放包子醒发20分钟,另外起锅烧热水,水开上锅中火蒸15分钟,关火闷5分钟即可,开盖的时候记得锅盖要平移拿走不要滴到包子上面。
婆婆一定会惊讶我在哪里学会的,多逛逛下厨房就好了😂
小贴士
看面粉量就知道我是要屯粮的,包子蒸好后晾凉放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来大火蒸十分钟即可。
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