烹调屋油炸葱油饼 摆摊也要有格调
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这是北方早点摊很常见的品种，通常会和豆腐脑CP出现，迎合“摆摊宵夜”的大环境，加强练习，做好出门摆早点摊的准备😂
用料
| 高筋粉 | 200克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 几根 |
| 油条发酵粉 | 2.5克 |
| 发酵粉 | 2.5克 |
| 糖 | 12克 |
| 盐 | 5克 |
| 45度温水 | 170克 |
油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法
以上材料搅拌均匀，是一种“一塌糊涂”的状态，不需要用手揉，一双筷子就可以
![油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第2张]( "油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第2张")
然后耐心地反复挑起搅拌，让面糊起筋
![油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第3张]( "油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第3张")
用玉米油抹面封起来，如果准备第二天吃就包保鲜膜放冰箱冷藏，通常室温下一个小时就发酵足够了
![油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第4张]( "油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第4张")
硅胶垫抹油，手套抹油防粘，抓起一小坨放在硅胶垫上按扁，越薄口感越脆
![油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第5张]( "油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第5张")
这是面糊起筋后的状态，热油开炸，最好吃的味道是守住锅边吃😂
![油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第6张]( "油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤图 第6张")
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