风炉温度时间记录

从平炉到风炉
有很多不同
记录下来方便查找

用料  

风炉温度时间记录的做法  

1. 手撕吐司，450克三能普通吐司盒，方子来自美丽女神经，150度29分钟

2. 原味古早蛋糕，18*18喜之焙，美丽女神经的方子，5蛋，水浴，130度60分钟转160度15分钟。（⚠️蛋黄糊起筋出炉会缩腰。⚠️牛奶必须常温，冰牛奶的温差会导致水油分离⚠️蛋白打至大弯钩）

3. 披萨，生饼底，石板，230度10-12分钟

4. 软欧包，250克干粉做成2个，180度17分钟

5. 芝麻薄脆，用的子瑜妈妈的方子，150度20分钟

6. 蜜豆馅菠萝包，每个面团45克+馅15克，160度16分钟。没有菠萝皮的普通餐包每个50克面团，160度14分钟。

7. 烤豆皮，150度13分钟

8. 蜜豆南瓜吐司，150度28分钟（图中烤了29分钟皮略厚）

9. 枣糕，用的啊呜的方子，4蛋，18*18，150度40分钟

10. 咸蛋黄肉松饼干，tinrry的方子，一盘，150度18分钟。

11. 蛋黄酥：150度30分钟

12. 全蛋老式蜂蜜蛋糕，160度15分钟+190度3分钟

13. 白色恋人，曼小曼，一份做70块左右，150度，12-13分钟