吃多少也不会胖的红烩湖鲜

郊游途中偶遇靠捕鱼为生的渔夫路边摊，鱼不算很大却品种颇多条条新鲜，挑了自己喜欢的鲫鱼和白条鱼，回来各种调料料理，待鱼七分熟添入小毛豆米，慢火炖透后大火收汁，哇呜，味道那鲜美～

用料  

吃多少也不会胖的红烩湖鲜的做法  

1. 将鲫鱼白条鱼杀好，刮鳞破肚，去掉内脏和鱼鳃。

2. 准备好佐料

3. 将鱼及毛豆米洗净，香葱打结，蒜头切片，线椒与红尖椒切成小丁。

4. 油、盐热锅，放入葱结和姜片。

5. 放入洗净的鲫鱼和白条鱼，倒点料酒文煎。

6. 翻面文煎再依次倒入生抽、白砂糖、醋和老抽，放入蒜片和线椒定、红尖椒丁。

7. 略加翻炒让每条鱼都能接触到调料，加适量开水（以水面没过鱼身为宜）大火烧开。

8. 转中火中途用铲子适当进行浇汁。

9. 鱼烩到七分熟时加入毛豆米，盖上锅盖，继续大火烧开后转中火焖烧。

10. 中火煮15分钟左右转大火3分钟收汁装盘。

11. 是不是很棒？

小贴士

1、清理鱼内脏时一定要去掉鱼肚里的黑皮，可以去腥除杂质。
2、辣椒可根据个人口味调整用量。