【米汁】不骗你，这种高碳水多吃也不怕胖！

大米在中国人的饮食中地位极高，做饭、做粉、做糕，变化万千。吉林延边的朝鲜族人，会拿它和麦芽一同发酵做成饮料，这种叫米汁的饮品既有麦芽的香甜，又有大米的清香，爽口解渴，怪不得是他们蒸桑拿的必备！就算平时作为闲暇的饮品，也相当不错喔！

用料  

【米汁】不骗你，这种高碳水多吃也不怕胖！的做法  

1. 麦芽粉加温水浸泡一下，用手大力揉搓出汁，直到汁水变成乳白色，捞出麦芽碎渣，静置1~2小时至上下分层；

2. 隔天的剩饭加入上层清澈的液体搅拌均匀，米饭不要成团成块，最好是粒粒分明；

3. 移入电饭煲，按保温按钮，让它在50~60℃的温度下恒温发酵4~5个钟头到上面有米粒漂浮；

4. 把发酵好的米汁放到锅里加热，放2片姜和冰糖煮沸，撇去浮沫后继续煮15分钟，关火放凉，最后送入冰箱冷藏即可。