凉拌微辣红薯粉条

要是在我妈妈那里，这样热的天气中午多是吃粥配些小菜、煎鱼什么的，我的饮食习惯也是如此，只是天天吃粥吃腻，试试凉拌的微辣的吧～自从大学开始接触辣，我现在也是可以吃点辣的啦～

用料  

凉拌微辣红薯粉条的做法  

1. 食材准备、称取。

2. 葱、猪耳清洗，用厨房剪刀剪小块、细条，盐焗腰果弄细碎。

3. 深锅内加入约半锅水，大火煮开，放入红薯粉条转中火煮5-6分钟。

4. 用漏勺捞起红薯粉条放入凉开水浸泡一会，再滤干水分备用。

5. 花生油、生抽、麻辣香锅料一起放入锅内，中小火炒香炒出红油。

6. 炒好的红油倒进红薯粉条中搅拌，再加入葱花、芝麻香油等搅拌均匀。

7. 开吃～

小贴士

1、红薯粉条不用提前浸泡，水开下粉条煮5-6分钟，食用时如果觉得粉条太长可以适当剪短。

2、即食猪耳可以切好/剪好后稍微水煮一下。

3、盐焗腰果用保鲜袋装着用重物敲碎，腰果可以不加，也可以换成烤过的花生碎等坚果。

4、此食谱成品口味微辣，可依据个人喜好口味增减麻辣料、盐等调料。