牛轧糖(蔓越莓版)
- 菜谱
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尝试过几种做法,综合改进了一下。按此配方做出的牛轧糖,软硬度感觉刚好。
用料
棉花糖 | 120克 |
黄油 | 30克 |
奶粉 | 80克 |
蔓越莓干 | 40克 |
牛轧糖(蔓越莓版)的做法
日常家用的炒锅加水烧开,然后放入小奶锅,改小火,隔水先将黄油融化。
奶锅内加入棉花糖,继续小火隔水加热,用筷子不停搅拌直至棉花糖融化。棉花糖完全融化后,如果有黄油没能和棉花糖完全融合,记得把多余黄油倒出。
关火,从热水里取出奶锅并迅速加入奶粉和切碎的蔓越莓干。(也可以是任何你喜欢的坚果碎和果干)不停搅拌,直到蔓越莓干、奶粉和融化的棉花糖完全混合。如果中途发现棉花糖凝固搅拌不动,可以把奶锅再放入热水烫一下。
用保鲜膜或者保鲜袋,把糖块整成型。(推荐使用展艺的饼干成型盒)把整型好的糖块放入冰箱冷藏,一个半小时到两个小时。
取出冷藏成型的糖块,切成一厘米宽,三厘米长左右的小块。容器内放点奶粉,把切好的糖块放进去摇晃,表面黏上奶粉就可以包装咯~~
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