简单味美水煮肉

用料  

简单味美水煮肉的做法  

1. 猪里脊肉切成5毫米左右的肉片，用1勺料酒、2勺生抽、2勺淀粉、一个鸡蛋清在加一点盐掩制。

2. 炒个耗油生菜，出锅前放蒜末，切记不要炒太久，断一下生就好，放到容器里备用。

3. 将锅洗净烧热后倒入食用油（一定要热锅凉油不然肉会粘锅），将腌好的肉片倒入锅中翻炒，炒熟后放到生菜上。

4. 将葱花、蒜末、干辣椒切碎，花椒粉洒在炒好的肉片上，烧一锅底热油，起锅后把花椒放到油锅里将热油洒在肉片上这道菜就大功告成啦！

小贴士

切肉片时可以将肉在冰箱里冻几1个小时左右，这样会更好切。
掩肉时间在10分钟左右，时间久了会有一点咸。