跟我一起做午饭吧(四)

今天中午吃饭的人少，所以少做点，光盘行动从我做起😃

用料  

跟我一起做午饭吧(四)的做法  

1. 鸡腿化冻，剁成小块，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出用清水清洗干净，沥干水分备用

2. 小碗放入葱段，姜片，花椒，八角，草果，香叶

3. 山药去皮洗净切段

4. 锅烧热倒油，放入冰糖，熬出糖色

5. 倒入鸡腿块翻炒变色

6. 再倒入调料继续翻炒出香味

7. 倒入山药块继续翻炒均匀

8. 倒入一勺郫县豆瓣酱

9. 一勺老抽上色

10. 搅拌均匀后倒入清水，漫过肉块，大火烧开，转中小火炖20分钟

11. 再转大火烧开收汁，放入一个青椒，翻炒均匀，收汁结束

12. 盛盘即可

13. 莲花白洗净手撕成片，小米椒切碎

14. 锅烧热倒油，倒入莲花白片翻炒均匀，差不多翻炒2分钟左右

15. 倒入两勺醋，继续翻炒均匀

16. 出锅前放点盐提味

17. 翻炒均匀即可出锅盛盘

18. 有肉有菜有粗有细