椰菜花炒鸡

用料  

椰菜花炒鸡的做法  

1. 虫草花、冬菇用温水泡至软软的，大约十五分钟，中间换一次水，泡软的冬菇切片备用

2. 鸡洗干净后切小块，加入虫草花，冬菇，姜，蒜，一小勺生粉，一勺蚝油，一勺生抽，一小勺盐（调味料的勺子），少许油，少许白胡椒粉，少许黄酒拌均匀，腌制30分钟左右。

3. 椰菜花切小棵，用盐水静泡几分钟后换水再洗一次

4. 锅烧开热油至七八成后放入腌制的鸡翻炒，炒鸡时要多翻动，以免粘锅。鸡炒到两面少许金黄后放入椰菜花，继续翻炒一分钟，加入小半碗水，加入适量蚝油炒均匀后盖上盖子煮。约煮2分钟，煮的过程中要翻动两三次。水差不多干的时候，加适量盐，用生粉拌个生粉芡，放入葱段，煮开就可以上碟了。