小美泡豇豆(酸豆角)
- 菜谱
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夏天最喜肉沫炒泡豇豆,小美酸豆角,制作更卫生、更健康👍
用料
豇豆 | 400-500克 |
盐 | 80克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 2片 |
花椒粒 | 10克 |
白酒 | 10克 |
小米辣 | 2-3支(可省) |
开水 | 1500克 |
小美泡豇豆(酸豆角)的做法
主锅加入1500克开水,开水,洗净的豇豆(可以切成两段)所有调料(3颗八角、2片香叶、10克花椒、10克白酒、2支小米辣、80克盐)。15分钟/80度/反转小勺。
完成后,将豇豆上下翻动一次。再设10分钟/80度/反转小勺。
结束后,将豇豆及水全部倒入密封容器中,放凉,第二天即可食用。
打点肉沫。(冻肉块从冰箱取出,回暖10分钟,小美15秒/速度6)
加30克油,3分钟/V/速度1炒肉沫,加入切碎的豇豆粒,4分钟/V/反转小勺。
中式早餐好帮手😄
小贴士
第一步如果用小美烧开水使用,达到100度后,再凉至80度使用。也可以用直饮水烧至80度使用。
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