淮山猪肚鸡汤

用料  

淮山猪肚鸡汤的做法  

1. 清洗猪肚：先用清水冲洗猪肚两面的黏稠物，用剪刀剪去多余的脂肪；再加入花生油、生粉和粗盐，反复揉搓，另一面也是同样步骤，各清洗两遍；接着用开水烫一下猪肚，附在猪肚上的脏东西用小刀刮干净，最后冲洗一下沥干水分。

2. 适量开水中，加入猪肚、去皮的鸡、生姜、红枣、枸杞和淮山，煲一个半小时，煲好后放入适量盐调味。