酸菜梗炒肉
- 菜谱
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十几岁的时候妈妈在厨房做饭,只要有时间都会帮妈妈搭个下手,即使妈妈不需要我的帮忙,我也会留意着妈妈做菜的流程,以至于长大了有了自己家,想起妈妈的味道!
用料
酸菜梗 | 2颗酸菜只要梗微带点叶子也可以 |
猪肉 | 100克(五花肉最好) |
红辣椒干 | 2-4个 |
葱,姜 | 适量 |
东古黄豆酱 | 2勺 |
食用油,盐,味精 | 适量 |
东古酱油 | 适量 |
酸菜梗炒肉的做法
将酸菜整棵从根部向前约1寸多点切等段,然后竖切丝(叶子部份冻起来留着包饺子吃),切好梗洗一下,切丝不要太粗!猪肉切片,葱姜切丝备用
起锅热油(油量比平时多点,酸菜吸油)葱姜丝干辣椒爆锅,放入猪肉变色后加入黄豆酱,微炒出酱香味,放入酸菜梗,炒8分熟加入酱油,盐一点调味,炒一会加入味精出锅!
小贴士
酸菜一定要竖切丝,豆瓣酱也要有!干辣椒依个人口味放入!(每次做菜都忘记把步骤拍照片,下次一定记得拍图)
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