比猪肉的有嚼劲,味道也更好些的牛肉藕丸
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本迷失有鲜花礼品houlongo5分享:牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子,他说比猪肉的有嚼劲,味道也更好些,冷天炸丸子比较合适,炸好了可以干吃,还可以做杂烩菜吃,很方便,这次做了不少,足够儿子吃的。
用料
牛肉800g、莲藕500g | |
鸡蛋2个、馒头1个 | |
水淀粉50g、五香粉5g | |
黄酒20g、盐5g | |
糖3g、老抽5g |
比猪肉的有嚼劲,味道也更好些的牛肉藕丸的做法
选新鲜的牛肉,剁成肉馅
加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀
藕切碎丁加入肉馅中,鸡蛋打入,加水淀粉,馒头搓成馒头碎加入
充分搅拌均匀
拌好的肉馅团成圆球
油温6成热下锅炸,中火炸至表面金黄变硬,丸子即熟
炸好的丸子,如果要干吃,再复炸一下更脆香
小贴士
加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软,也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量,不是干淀粉的重量。
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