清炒鸡纵菌
- 菜谱
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鸡纵菌香味浓郁,味道鲜美,产量极少,每年八九月份才有,所以一到季就会多买些存放,洗净后放冰箱冷冻,想吃的时候取出。据李时珍《本草纲目》记载,该菌具有“益胃、清神、治痔”等药用功效。并且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,用它烹制的菜肴,不论煎炒、油炸,还是清蒸、做汤,皆清香鲜美。
用料
鸡纵菌 | 13朵 |
青椒 | 5个 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
清油 | 少许 |
清炒鸡纵菌的做法
将菌切成小丁备用。
蒜切瓣备用。
青椒切切成碎粒备用。
将清油烧热,稍微冷却,放入切好的鸡纵菌,翻炒2分钟左右。
加入切好的蒜片,继续翻炒1分钟。
加入青椒碎,继续翻炒1分钟左右。
根据口味撒入适量的盐,翻炒到味道均匀,便可出锅。
小贴士
少盐,更能吃到菌子自身的香味哦。
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