黄金福包

营养分析

①高蛋白：鸭蛋、牛奶、鸡腿和干贝都富含优质蛋白质，是宝宝生长发育最重要的营养素之一；

②补铁补锌：瘦肉和干贝富含血红素铁和锌，能预防宝宝缺铁性贫血，以及因缺铁或缺锌引起的厌食，生长缓慢等；

③富含维生素：豌豆和胡萝卜富含各种维生素，尤其是豌豆同时还富含钙、磷、钾等各种矿物质；

④防治便秘：豌豆和玉米都富含膳食纤维，对预防便秘也非常有效~

烹饪指南

参考月龄：12M+（4~6颗牙以上~）；

烹饪方式：炒+煮+煎

食用搭配：搭配主食一起吃~

食材建议：优先补铁补锌的鸡腿肉或红肉类~

注意事项：对本文食材过敏者慎食~

用料  

黄金福包的做法  

1. 用厨房剪将鸡腿肉拆出来，骨头、鸡皮和鸡油去掉~
   
   PS：优先推荐鸡腿肉，肉质鲜嫩易嚼，且含铁量高一些；其实鸡骨头可以焯水后，用来煲鸡骨粥，不用扔掉；

2. 将鸡腿肉切成丁粒状，加入姜丝、淀粉和少量低钠酱油，一起搅拌均匀，腌制小会；
   
   PS：如果不想用低钠酱油，用葱姜水腌制也行~

3. 剥取一部分鲜嫩的玉米和豌豆，洗净捞起，待用；
   
   PS：尽量要选鲜嫩一点的，宝宝好咀嚼~如果咀嚼能力弱的宝宝可以考虑先焯水，去皮或切碎一点；

4. 将胡萝卜和香菇洗净，切成丁粒状；
   
   PS：胡萝卜记得削下皮~

5. 将干贝洗净，用热水+姜丝泡发半小时左右；
   
   PS：提前一晚放在冰箱浸泡会更方便~

6. 中火热锅，放适量的食用油，将干贝和葱段炒香，再将腌制好的鸡丁也放入炒至七成熟，起锅装盘待用；
   
   PS：鸡丁倒入锅中时，趁热暂停5秒左右再翻炒，这样鸡丁的淀粉凝固后再翻炒，更好成型，不易糊锅~

7. 中火热锅，重新加少量芥花籽油，将豌豆和玉米加入锅中翻炒均匀；

8. 将香菇和胡萝卜也加入锅中，翻炒小会后，再加入炒熟的鸡丁，继续翻炒均匀；
   
   PS：将玉米、豌豆、香菇和胡萝卜丁炒至七八成熟就可以加鸡丁炒匀了~

9. 最后加入适量的清水，小煮一会；
   
   PS：可以加清水，或加点淀粉+清水勾茨一下~

10. 用小火将什锦鸡丁慢慢煮至全熟，收汁起锅；
    
    PS：一定要用小火~

11. 取两个鸭蛋，将蛋液打散，再加10g配方奶继续搅打均匀；
    
    PS：鸭蛋摊出来的蛋饼更好包裹，如果没有就用鸡蛋也行~1岁内加配方奶，1岁以上加配方奶或纯牛奶都可以，加了奶能让蛋饼更鲜嫩，祛蛋腥~如果没有不加也行~

12. 将蛋液表面的浮泡去掉，摊出来的蛋饼会更光滑；

13. 中火热锅后，调成小火，在迷你不粘锅里刷一层芥花籽油，将蛋液倒入锅中，慢慢煎至成蛋液凝固成蛋饼状~
    
    PS：一定要用最小火，慢慢煎，不然容易焦~

14. 将摊好的蛋饼取出，在蛋饼中加入适量的杂蔬鸡丁；
    
    PS：也不能一下子放太多了，怕破掉~

15. 用蛋饼将杂蔬鸡丁折叠成四方状或包子状；

16. 用开水烫过的韭菜或葱叶，将蛋饼固定绑一下，金灿灿、超喜气的黄金福包出炉了，配粥配饭都可以~

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806