茶树菇芦笋番茄牛腩汤

用料  

茶树菇芦笋番茄牛腩汤的做法  

1. 牛腩流水洗干净，清水浸泡两小时，中途换水两次（时间来不及，此步骤可以省略）牛腩选择稍微肥一点的，那样炖好肉比较嫩。牛肉焯水后洗干净。

2. 清水3升，加入牛腩，大火烧开后加入切好的姜片，洗净打结的香葱，料酒，转小火，炖2小时左右，直至牛腩软烂。

3. 炖牛肉时，将茶树菇洗净。番茄去皮切丁。芦笋除去较老的根部，一切二。（芦笋不去皮，根部多去除一些）

4. 牛腩软烂后，另取炒锅，加少量油，中火翻炒番茄直至出汁，加入茶树菇炒软，加入适量盐。（油尽量少）

5. 炒锅中加入两大勺牛腩汤，炖煮一分钟，再将番茄茶树菇汤倒入牛腩汤中。

6. 开大火，加入芦笋。为保持芦笋翠绿，不要加盖。3分钟左右，加盐调味。结束😝

小贴士

芦笋味道较重，不爱的可以选择不加。不过番茄茶树菇和牛腩汤是绝配😃😃本菜谱中用量，一家三口可以喝两顿，芦笋久泡会发黄口感不好，尽量一次吃完。