迷之泡菜
- 菜谱
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用料
白菜丝绒 | 2颗 |
雪梨 | 1 |
白萝卜 | 1半 |
韭菜 | 5~6根 |
辣椒粉 | 250克左右 |
鱼露 | 2勺 |
虾酱 | 1勺 |
白糖 | 1勺半 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
糯米粉 | 2~3勺 |
迷之泡菜的做法
白菜梗切半用手掰开洗干净,均匀的撒上盐腌制两个小时以上
腌好的白菜用清水冲洗干净,放入滤网中沥干水分备用。
清水里加入2~3勺糯米粉搅拌均匀,糯米粉一定要过筛,不然会结块,小火煮制透明粘稠液体放凉备用。
将辣椒粉倒入凉好的糯米粉中拌匀
姜蒜剁成泥倒入辣椒酱拌匀
两勺鱼露,一勺虾酱,适量的盐和白糖倒入辣椒酱内拌匀
雪梨去皮切丝
白萝卜切丝,不用去皮
韭菜切段
将切好的雪梨白萝卜韭菜倒入辣椒酱搅拌均匀
把完全拌好的辣椒酱涂抹在沥干水份的白菜正反面,每一层都要涂到,最后把白菜叶裹紧放入密封盒内
放入冰箱四五天左右就可以吃了
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