烹调屋新余 冻粉
- 菜谱
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北方叫凉粉，江西叫冻粉，新余新干等中部一带吃的多，我们这乡下也会做，北方和江西中部一般都是作为凉拌小吃
用料
| 薯粉 |
新余 冻粉的做法
1份薯粉 加入2.5份水充分调匀，起小锅，锅里另加2份水烧开后，转小火将之前调好的薯粉水慢慢倒入锅里，边倒边搅，一直搅到转乌变透明冒小泡，熄火
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将薯粉倒入盒子内，铺平后进冰箱放凉
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凉透了就成形了，直接在盒子里加水切划成小块，拿出来切的话沾水切刀不容易粘，凉拌或炒菜
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