清甜苦瓜黄豆筒骨汤💕

夏天来了，每次都吃不下饭，做点有关清润/苦清甜的筒骨汤喝。清暑解热，是夏天必备的汤～

用料  

清甜苦瓜黄豆筒骨汤💕的做法  

1. 黄豆提前泡半小时就好，备用。苦瓜去除内瓤切成圆圈一段段，姜切片。

2. 筒骨清洗干净，斩断（菜市场叫叔叔给我弄的嘻嘻），冷水下锅放入姜片/料酒焯，有浮沫要撇去（如图），焯去血水即可捞入，沥干水备用。

3. 锅内放油/姜/适量盐炒香，再加入筒骨炒至微黄。加水盖过筒骨（可以多加水），加入之前泡好的黄豆，大火烧开后颜色变成微微的奶白色后，小火熬制40分钟，颜色变成奶白色。

4. 再加入苦瓜煮5分钟。

5. 再倒入电炖锅内，熬至1～1个半小时左右。炖好后可加入鸡精调味（加了会更清甜）即可使用。

小贴士

1️⃣黄豆泡不泡都可以。
2️⃣筒骨一定要焯水，一定要炒了再加水去熬。
3️⃣一定要熬去奶白色的汤才好喝才香。
4️⃣苦瓜在电炖锅内炖久一点就会很烂（不喜欢烂的可以晚一点放）


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