红糖蔓越莓包
- 菜谱
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红糖60g,高筋粉340g,盐4g,牛奶200g,酵母4个,黄油20g,蔓越莓适量
用料
高筋粉 | 340g |
红糖 | 60g |
盐 | 4g |
酵母 | 4g |
牛奶 | 200g |
黄油 | 20g |
馅料蔓越莓 | 适量 |
红糖蔓越莓包的做法
1、把所有材料准备好。
2、葡萄干、蔓越莓提前用水或朗姆酒泡软,把除黄油以外的所有材料放揉至光滑状态后加入黄油、揉至扩展阶段,加入切好的葡萄干、蔓越莓干,揉搓均匀,滚圆。
3、盖上保鲜膜,进行基本发酵至2—2.5倍大,发酵好的面团取出时会明显看到拉丝般的组织。
4、用手轻轻压出面团中的空气。
5、将面团平均分成三等份,滚圆,盖上保鲜膜,停止松驰15分钟。
6、取出,将松驰后的面团擀成椭圆形。箱,中层,上火175度,下火160度,25分钟
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