荠菜小豆沫

做完豆腐脑后剩下的豆渣，扔掉怪可惜，用它来做个小豆沫，既营养又好吃。

用料  

荠菜小豆沫的做法  

1. 锅中倒入少许油，将肉末翻炒断生，开小火，锅内放入葱沫、生豆渣、姜片翻炒至生豆渣出少许香味时，放入荠菜沫、食盐翻炒片刻，加少许水盖锅盖轻炖，犒到水干时翻炒至豆渣干爽时出锅。