烧翅根(鸡翅、鸡腿、鸡块)
- 菜谱
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这个烧翅根呢,其实更像是个杂烩呢,一个菜包含多种食材,营养全面些,做法也不复杂。(做法同样适应于鸡翅、鸡腿、鸡块)
用料
翅根 | 500g |
土豆、紫薯 | 各一个 |
洋葱 | 半个 |
葱、姜,蒜 | 适量 |
花椒、八角、干红椒 | 适量 |
盐、生抽、老抽、料酒 | 适量 |
青椒 | 一个 |
番茄酱 | 少许 |
烧翅根(鸡翅、鸡腿、鸡块)的做法
将翅根焯水后捞出,备用。
锅中放少许油,将翅根入锅煎制两面焦黄,盛出。
锅中放少许油,将切丁的洋葱入锅煸炒,炒软后放入翅根继续煸炒,放两勺生抽、两勺老抽,一勺料酒,翻炒两分钟,锅中倒入热水,水量没过翅根,放入姜片、葱段、八角、干红椒和大蒜。
煮大约十几分钟,放入土豆片,略煮几分钟再放入紫薯,放少许盐和花椒,焖煮至熟。
放少许番茄酱调味,放入青椒、葱花,起锅、装盘。
小贴士
1、翅根可先用刀扎几下,更易入味。
2、喜欢汤汁多的可以多放些水,煮些面条放在汤汁里,也很美味。
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