香辣脊骨煲
- 菜谱
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时间:约30-60分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
猪脊骨 | 700g |
食用油 | 20g |
生姜 | 15g |
郫县豆瓣酱 | 30g |
大葱白 | 2段 |
醋 | 3g |
干辣椒 | 15g |
桂皮 | 1块 |
八角(大料) | 1个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 10g |
生抽 | 30g |
老抽 | 5g |
香醋 | 5g |
盐 | 3g |
小葱 | 根据口味添加 |
香辣脊骨煲的做法
脊骨冷水下锅,加姜片焯水。
锅中倒油,中小火烧热后,放姜块、大葱段、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。
倒入脊骨块翻炒,加生抽、老抽、香醋、桂皮、八角、香叶炒匀。
倒入没过脊骨的热水,放入冰糖,大火煮开后,转中小火炖1小时。
加盐,撒小葱段、香菜碎。
小贴士
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