韭菜番薯粉粿

用料  

韭菜番薯粉粿的做法  

1. 用大的盆子倒番薯粉，加开水，记得一定是开水。用筷子搅拌，慢慢加入开水把番薯粉烫化了，搅得起来了用手揉一揉，手感觉到不沾手就可以，小心烫哦！

2. 像这样子就可以了，放一边让它“冷静冷静”

3. 韭菜切碎，猪肉剁成肉沫，这是用的大的干虾仁泡的，拨壳剁碎备用
   加入少许油，主要是防止韭菜变黄，起到一个固色的作用
   加入适量五香粉，盐，蚝油
   习惯吃鸡精的朋友可以加入适量的鸡精提鲜

4. 番薯粉分两次加入冷水，揉开，因为烫面的原因使面团太干，不好包粉粿，使其面团滑润。用擀面杖擀薄皮，我是南方人所以用一个碗沿着印出来的😂

5. 皮一定要薄，包好中间折一下，其实什么造型都可以，包好就可以准备上锅蒸了。
   锅里水烧开放入蒸10分钟。

6. 蒸至透明就可以了，可以趁热吃上一盘

7. 吃着还可以啊

8. 放凉后可以炸个酥脆，沾个甜不辣什么的，简直不要太好吃(｢･ω･)｢嘿

9. 炸得酥酥的，两种吃法，比较之下还是喜欢炸的，哈哈哈哈嗝～

小贴士

热水烫面成面团后，再二次冷水揉面