无添加剂的麻辣豆皮
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妞这个年龄阶段迷上了辣条。本着尽可能不让她吃垃圾食品的原则,满足她的小胃。老母亲只有到处请教学习。于是无添加真材实料的麻辣豆皮就出现在妞的零食菜单里。经过分享给朋友同事,获得一定的好评,朋友们也强烈要求上方子,那就写吧,哈哈
因做的时候手忙脚乱,留下照片不多,将就看哈
用料
干豆皮 | 250 |
孜然粉 | 若干 |
花椒粉 | 若干 |
辣椒粉 | 若干 |
盐 | 少许 |
食用油 | 250 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 若干 |
无添加剂的麻辣豆皮的做法
超市买的干豆皮稍许掰开,我买的是圈圈的。
水烧开后过水捞出,蒸10分钟左右。时间按照喜欢吃的嚼劲程度来,软一点时间相对就长一点。锅里冷锅倒1/3油,小火加热到刚要沸腾的时候又加入1/3的油。火一定要小,不能让油沸腾。
接下来是调料,大家可以直接买成品的粉。我是自己买原材料然后破壁机打碎。
这是破壁机磨粉程序后,很是细腻。这时锅里倒入磨好的调料粉,搅拌均匀。小火炒香后再倒入最后1/3的油,放少许的盐,按照平时炒菜多点的量。
最后关火倒入蒸好的豆皮淋上芝麻油搅拌均匀,也可加入芝麻一起搅拌。
搅拌均匀3小时后可以来吃啦,也可以立马吃。只是没那么入味。经第一次经验在第二天第三天会更好吃?这个没有添加剂。一定不能超过3天哦。湖南的秋天天凉,我有用封口袋保存3天没问题。
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