小黃瓜炒肉片

夏日炎炎，吃點小黃瓜，加上肉片，香氣四溢、營養又很清爽。

用料  

小黃瓜炒肉片的做法  

1. 豬肉片洗過用醬油及黃酒醃置放約三十分鐘。

2. 小黃瓜用熱水燙再過冷水，放涼後切絲。

3. 紅蘿蔔去皮切絲。

4. 起油鍋將蒜頭爆香，再將小黃瓜絲及紅蘿蔔絲入鍋炒熟。

5. 炒鍋底部挪出空間將醃好的豬肉片（連同醃汁）倒入鍋內炒熟。再與小黃瓜絲及紅蘿蔔絲充分拌在一起。

6. 蓋上鍋蓋悶至冒煙，即可關火起鍋。

小贴士

小黃瓜農藥殘留較多，建議除了水洗之外，還要用滾水燙過比較安全。