酱泼豆腐 香菇肉酱

抖音吕小厨的家常菜实在记不过来，能记多少记多少吧。。。

用料  

酱泼豆腐 香菇肉酱的做法  

1. 一、酱泼豆腐
   豆腐切片，冷水上锅蒸5分钟，这样蒸出来的豆腐特别香，蒸出来的豆腐嫩滑，没有豆腥味。

2. 葱切丝，要斜着切，否则咬不动

3. 香菜切断

4. 五花肉切丁

5. 炒肉酱，锅里少许油，下肉，煸炒，炒出多余油脂，放大半勺黄豆酱，再次炒香，多炒一会，到油酱分离，烹入料酒，生抽，老抽少少，味道炒至融合，加一勺清水，加点鸡精白糖调味，最后淋水淀粉，至粘稠状态，最后放点食用油或葱油，就完成了！

6. 豆腐蒸好了，将葱丝放入豆腐上面，豆腐周围摆上点香菜，将炒好的酱往上面一泼！特别好吃！嘎嘎香！

7. 二、香菇肉酱
   炒香葱蒜花椒面，猪肉沫，郫县豆瓣酱，黄豆酱，香菇丁，小火多炒一会！夹馒头！配个豆腐汤！绝了！
   葱姜蒜末爆香，放肉沫，炒，然后香菇，料酒，密制红烧汁，生抽酱油，熟酱，黑胡椒粉加水炖15分钟！汤烧的干点，放一把葱花！
   配米饭，面条，夹馒头！

8. 三、香菇肉酱
   锅里放油，肉馅炒出油脂，放蒜末，红油豆瓣酱，两勺甜面酱，炒出红油，然后加盐，鸡精，白糖，香菇丁！再炒几分钟出锅！
   吃面的时候来一勺，放点黄瓜丝胡萝卜丝！香喷喷！