tcr鸡翅

用料  

tcr鸡翅的做法  

1. 一 准备工作
   鸡翅洗净切透（也可顺着肌肉结构撕开）
   青椒去头留籽切段
   葱切段，姜切片
   干辣椒掰开
   
   

2. 二 爆炒
   1 鸡翅放入锅中，加入料酒一起翻炒，当鸡翅水分蒸干后到入一点油把鸡翅煎至金黄。
   2 将葱姜青椒辣椒花椒麻椒香叶放入锅中与鸡翅一同爆香。
   3 加入开水，没过鸡翅，加入生抽老抽冰糖。

3. 三 炖煮
   1 盖锅盖中大火炖到汤汁减半后开盖尝味儿，若不够咸可多加一些生抽，再合盖转小火炖20-40分钟（这一步的目的是控制汤汁咸味儿在合适时炖入味儿）
   2 大火收汁。