鲜晒马鲛花腩雪菜饺

鲜香的马鲛配上花腩肉，将海鱼的味鲜和禽类的鲜甜完全融合，再加上清脆的雪菜，咬一口，啖啖内，甜甜的汁，让舌尖享受不一样的海鲜滋味。

用料  

鲜晒马鲛花腩雪菜饺的做法  

1. 把鲜晒马鲛鱼、花腩、雪菜洗净；

2. 将鲜晒马鲛去骨，留鱼切成小粒状或完全剁碎；
   花腩去皮，剁成肉末；
   姜去皮剁碎，雪菜洗净切粒备用；

3. 锅烧红下油、倒入姜粒稍煎，加入马鲛煎香；
   把花腩肉末倒入与马鲛同煎至金黄色；
   起锅装碟，待煎香的马鲛花腩肉末变凉；

4. 倒入雪菜与马鲛花腩肉末、适量的蚝油和干贝素搅拌均匀；

5. 馅料准备好，包成饺子，装碟；

6. 水烧开，将饺子隔水蒸10分钟；

7. 喜欢吃煎饺的朋友，可待蒸好的饺子放凉后用不沾锅稍煎。

小贴士

1.鲜晒马鲛鱼已有盐，不需要再加盐；
2.煎过的马鲛更香，与姜沫同煎起去腥的作用；
3.干贝素代替鸡精或味精起提鲜作用，如无可不加