木桶水滑羊肉

将羊肉换成猪里脊肉，就是饭店里的木桶水滑肉了
喜欢汤浓的，炒面粉时可以多加一点，但面粉也不能太多，否则喝汤时能够喝出面粉的颗粒感，反而不美

用料  

木桶水滑羊肉的做法  

1. 将羊廋肉切薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和蛋清抓匀腌制，汤锅烧开一锅水关火，将羊肉下入滑散变色捞出沥水，

2. 锅内下少许油烧至四成热转小火，下入面粉一把炒出香味，在变黄色后掺入鲜汤搅匀成浓汤，

3. 下入葱姜、八角、银耳、木耳，待木耳熟后捞出葱姜八角不用，

4. 下入羊肉，再调入盐、鸡精和胡椒粉，汤开后盛出