蔡氏红烧肉《伏特加版》

用料  

蔡氏红烧肉《伏特加版》的做法  

1. 五花肉切块，大小根据个人。买图中的肥瘦分明的五花肉，吃起来不会腻。

2. 锅中可以不用放油，从五花肉上切出来多余的肥肉榨油。

3. 锅里有一些油之后全部的五花肉放进去翻炒，为了把猪肉里的水分炒出来，现在的猪肉很多水分，如果买的是土猪肉可以不用这步。

4. 去水分的过程开始准备香料。如图。

5. 炒过以后倒出来放一边。

6. 放入香料翻炒去香味。

7. 我比较喜欢加一些芝麻油与猪油混合。会更加的香。

8. 这个时候再把炒好的猪肉放进去翻炒一会。

9. 在加一些香油。

10. 加老抽

11. 加生抽

12. 加酒

13. 翻炒均匀之后放入冰糖，喜欢甜一些的可以多放。

14. 加入热开水

15. 盖盖闷至水干。就可以出锅了。