冰糖柚子茶

奶奶说我们来熬柚子吧！我于是乎加入了柚子大战中，十几个红柚白柚，剥了一下午，有了满满的一盆。爷爷问这是干啥呢？奶奶说，上次熬了我儿子吃了不咳了，我再熬点给他！
我爸是厨师，闻多了油烟易咳，我心想，这不是一点点╮(╯▽╰)╭

用料  

冰糖柚子茶的做法  

1. 把柚子剥皮，取其果肉(我用的是红柚＋白柚)

2. 把柚子皮切成片，用盐水浸泡，后用清水煮至略透明，然后捞出弃用(这个版本是柚子皮不与果肉一起)，如果喜欢可以切成丝，煮后与汁和果肉一起熬煮

3. 把柚子皮的熬的汁加入果肉中，大火煮，过程中适量加水

4. 熬制果肉分粒，加入冰糖(蜂蜜根据自己口味加入)，中火并不断搅拌使糖溶解

5. 后改用小火收汁至粘稠，浅焦糖色

6. 如此即可

7. 透明澄亮

8. 直接像果酱一样吃或冲泡

9. 四季必备

小贴士

选用大柚子易剥
注意火候，不能烧焦
糖的量，种类依据自身口味放入