小美 桂花糕

桂花季 怎能错过桂花糕呢？

用料  

小美 桂花糕的做法  

1. 将水、绵白糖、色拉油倒入主锅，设置2分钟/速度2混合至糖溶于水中、油水混合；

2. 筛入糯米粉和粘米粉，设置20秒/速度从1逐渐增加到3，中途可以暂停，用刮刀将锅壁的粉刮到锅底再混合，混合到无颗粒状即可；

3. 提前准备一个容器，用刷子在四周刷一层色拉油防粘；

4. 将主锅举高，将混合物倒入容器中（高低落差可以有效震出混合物中的空气）；

5. 将容器蒙上耐高温保鲜膜，放入蒸锅中，静置40分钟；

6. 将蜂蜜（液态）和干桂花混合备用；

7. 静置时间到，在主锅中加入600g水，架上蒸锅，设置40分钟/V/速度1蒸煮，时间到，打开锅盖，取下外面的保鲜膜，自然冷却；

8. 将桂花糕从模具中倒出，切块摆盘，淋上前面备好的桂花蜜，一口下去，Q弹软糯，美味！

小贴士

注意事项：1、第一步需要将糖完全溶于水中；2、第二步的粉需要过筛倒入；3、装混合物的容器最好选择面积大一点，蒸出来薄一点口感好一些。