爆炒毛蟹

用料  

爆炒毛蟹的做法  

1. 将十只毛蟹洗净对半分解，将鳃去除。

2. 起油锅，油适量，油锅烧热，将姜丝和毛蟹放下油锅，放适量的盐和味精一起翻炒。

3. 将毛蟹炒至九成熟后放入料酒翻炒一下，接着放入酱油（适量）、蚝油（适量）、葱段一起翻炒半分钟即可出锅！