烹调屋《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy
- 菜谱
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用料
| 梅干菜 | 半小碗 |
| 河虾 | 120g |
| 笋 | 1个 |
| 虾糕 | 适量 |
| 粉丝 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 姜片 | 2、3片 |
《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法
河虾 洗净 剪去虾须和虾退
梅干菜 用热水烫洗![《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第2张]( "《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第2张")
笋 去壳 在开水内煮一下 防止切时裂开
取出后 晾凉切片![《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第3张]( "《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第3张")
香菜 去根 洗净 切小段
姜片 洗净![《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第4张]( "《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第4张")
热锅冷油 油热 放入姜片 爆香
![《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第5张]( "《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第5张")
倒入 梅干菜 放适量水
加1汤匙生抽、2颗赤豆大小的虾酱、1小勺糖
滚煮![《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第6张]( "《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第6张")
待梅干菜味道煮出
放河虾 加1汤匙料酒
加笋片、粉丝 滚煮![《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第7张]( "《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第7张")
待 河虾壳变红 、粉丝软熟
根据个人口感 加适量盐
撒上香菜段 即可![《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第8张]( "《风味人间》之 梅干菜河虾汤 by wqy的做法步骤图 第8张")
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