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特色湘菜剁椒鱼头的做法食谱

特色湘菜-剁椒鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的特色湘菜-剁椒鱼头做法

  • 特色湘菜-剁椒鱼头

  • 这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败1鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，半茶匙盐，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。2葱姜蒜垫底。3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。4撒上葱姜蒜末。5油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，...
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经典剁椒鱼头 湘菜系♨️的做法步骤及图解,美味正宗的经典剁椒鱼头 湘菜系♨️做法

  • 经典剁椒鱼头 湘菜系♨️

  • 说到湘菜，那必须得有这道剁椒鱼头，剁椒加上泡椒的双椒鱼头，下馆子经常会吃到，今天就要来复刻一下双椒鱼头，鱼头选用新鲜的大头鱼，一个鱼头重达3.4斤，这下可以过足辣瘾咯！用料鱼头3.4斤料酒30ml蒸鱼的酱油或者（生抽）2勺啤酒30ml5g蒜蓉4瓣+喜欢可以多加姜末4片剁椒3大勺泡椒3大勺菜籽...
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湘菜：剁椒鱼头——安利皇后锅具的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜：剁椒鱼头——安利皇后锅具做法

  • 湘菜：剁椒鱼头——安利皇后锅具

  • 尽管炎热的夏天已经来临，但小安对能让人暴汗的川湘美食，依然钟爱有加！就像剁椒鱼头，以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，简直爽到爆～心动了吗？今天就教大家做被评为“中国菜”湖南十大经典名菜的“剁...
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让人痛快淋漓的湖南特色菜「开胃剁椒鱼头」的做法步骤及图解,美味正宗的让人痛快淋漓的湖南特色菜「开胃剁椒鱼头」做法

  • 让人痛快淋漓的湖南特色菜【开胃剁椒鱼头】

  • 用料胖鱼头1只400克香葱2根生姜1大块胡椒粉1/2茶匙黄酒1/2汤匙野山椒20粒剁椒3汤匙香菜1根花生油3汤匙蒸鱼豉油3汤匙让人痛快淋漓的湖南特色菜【开胃剁椒鱼头】的做法1、将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。2、充分抓搓匀，然后腌10分...
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简单易学的剁椒鱼头（湘菜）美食做法

  • 剁椒鱼头（湘菜）

  • 用料胖头鱼鱼头一个剁椒：野山椒的比例2:1青椒，红椒，姜蒜猪油，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，白醋，小葱剁椒鱼头（湘菜）的做法味型：复合味技法：蒸（10分钟）制作：1鱼头宰杀制净，从脊背刨开，码基本味，摆入盘中，剁椒，野山椒，青红椒，姜蒜，切小丁，调基本味，胡椒粉，白醋，调成复合味碟，浇入鱼头上面，浇上猪油。2蒸笼上...
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剁椒鱼头，双色剁椒鱼的做法步骤及图解,美味正宗的剁椒鱼头，双色剁椒鱼做法

  • 剁椒鱼头，双色剁椒鱼

  • 用料剁椒一小碗鱼头一个姜10片葱6根油少许料酒少许盐少许大蒜5—6瓣白糖少许蒸鱼豉油1勺剁椒鱼头，双色剁椒鱼的做法准备一条自己喜欢吃的鱼因为家里的盘子不够大，所以把鱼切开了，把鱼放入一个盆中，放入葱结，放点料酒，美味鲜，一点点盐，腌制十分钟左右也可长点时间大蒜粒葱白切末切...
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不家常的家常湘菜——剁椒鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的不家常的家常湘菜——剁椒鱼头做法

  • 不家常的家常湘菜——剁椒鱼头

  • 剁椒鱼头这道菜在湘菜里很有名，我好多朋友都问我是不是家里经常会做，但是在湖南其实绝大部分时候也只是餐馆里能吃到这道菜，家常餐桌几乎不太会出现。我也不知道是什么原因……大概是鱼头太大，家里一般没这么大的锅，蒸起来不方便吧?但它实在是我很喜欢的一道菜。所以最近就用...
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湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜剁椒鱼头 新手家常菜做法

  • 湘菜剁椒鱼头 新手家常菜

  • 以“鲜”“辣”著称的剁椒鱼头是湘菜中的名菜代表，口感鲜美，香辣，颜色红彤彤夺人眼球，是一道色香味俱全的下饭菜。而高压蒸汽烤箱制作，火候刚刚好，入口鲜嫩而火辣，融合到恰到好处。最最重要就是让你告别繁琐的锅碗瓢盆油烟燥热感。让女主人待客告别蓬头垢面的油光感，做女人精致必...
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双色剁椒鱼头的详细做法大全,简单又营养的双色剁椒鱼头做法

  • 双色剁椒鱼头

  • 我是一个爱吃鱼头胜过于爱吃鱼身的人，相信你也是一样吧。鱼头的做法多种，对于我而言，“蒸”才能更好的保持它本身的鲜味。今日分享一道双色剁椒鱼头，希望你也喜欢。用料大头鱼头1只食用盐1茶匙料酒1汤匙生抽1汤匙蒜头6-8瓣大葱1小段生姜1小块泡椒10根小米椒10根香菜适量双色...
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🦏湘菜—罗大师剁椒鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的🦏湘菜—罗大师剁椒鱼头做法

  • 🦏湘菜—罗大师剁椒鱼头

  • 剁椒鱼头这道湘菜，每家有每家的一点小改动，但大道万变不离其宗。🦏🦏我这道菜的做法，传承于——湘菜烹饪大师，湖南省烹饪协会理事“罗继湘”，罗大师的手法。用料鱼头半个生姜10克葱4根蒜4瓣剁椒20克小米辣10克生抽1勺油50克料酒1勺味精适量🦏湘菜—罗大师剁椒鱼头的做法清理鱼...
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经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头做法

  • 经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头

  • 用料鱼头1kg剁椒100g豆豉1大勺料酒2小勺生抽1大勺盐1小撮糖1小撮蒜头2瓣姜1小块葱2根经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法鱼头加入盐、料酒抓匀腌制10分钟。姜切片，小葱切碎。起油锅，放入剁椒、干豆豉、蒜蓉和姜片翻炒片刻，加入一小撮糖，爆香后盛出放凉。烧一大锅水，水烧开后...
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湘菜经典-剁椒鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜经典-剁椒鱼头做法

  • 湘菜经典-剁椒鱼头

  • 用料鱼头1个剁椒3勺姜2片葱4根蒜6瓣料酒2勺盐3克白糖2克湘菜经典-剁椒鱼头的做法菜场买回来的新鲜雄鱼头清洗干净，放点盐和料酒腌制10分钟新鲜大蒜，姜，剁椒，新鲜辣椒剁碎备用放花生油，配料，盐，酱油，糖，蚝油翻炒均匀鱼头划几刀。底部放筷子，让它受热均匀把料铺在鱼头上面水开大火蒸1...
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湘味十足的剁椒鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的湘味十足的剁椒鱼头做法

  • 湘味十足的剁椒鱼头

  • 剁椒鱼头也常被称为‘’鸿运当头‘’‘’开门红‘’，火辣辣的红辣椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，蒸好以后，鱼头的鲜香得以保留，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉中，咸鲜微辣，湘菜香辣的诱惑，在这鱼头上得到了完美体现。虽然，剁椒鱼头的菜谱已经是很多，很多，很多了，但是，前一段时间，和一位湘...
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「剁椒鱼头」特色美食的做法步骤及图解,美味正宗的「剁椒鱼头」特色美食做法

  • 【剁椒鱼头】特色美食

  • 被人们称为“湘菜第一”，食材只用“别人不要的部分”，要骨头不要肉，它就是鼎鼎大名的剁椒鱼头。用料花鲢鱼鱼头一个小米椒适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量【剁椒鱼头】特色美食的做法鱼头洗净。葱、姜、蒜等辅料切末，鱼头下的小段鱼身改刀，便于入味。将葱、姜、蒜末均匀的撒在...
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「湘菜」剁椒龙利鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「湘菜」剁椒龙利鱼做法

  • 【湘菜】剁椒龙利鱼

  • 用料龙利鱼3大块姜4-5片大蒜籽4颗青椒或大红菜辣椒2个剁椒1茶勺【湘菜】剁椒龙利鱼的做法姜蒜辣椒切好，喜欢吃葱蒜叶的也可以放。龙利鱼解冻完全，两面涂抹适量海盐腌制15-20分钟，注意盐不要太多了，剁椒自带咸味。此处不腌鱼也是可以的，腌制一下的好处是把鱼肉里没有彻底沥干的...
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剁椒鱼头/双色鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的剁椒鱼头/双色鱼头做法

  • 剁椒鱼头/双色鱼头

  • 湘菜里的特色菜——剁椒魚頭，每次去湘菜館必點的菜品。其實在家裡做也非常簡單哦😋而且作為家宴菜也非常大氣喜慶。剩下的剁椒汁不要浪費，用來拌白水面或米粉特別好吃🍜。希望你也會喜歡哦！用料大鱼头1只约2-3斤剁椒6-7勺，约一碗白萝卜几片姜蓉2勺蒜蓉1勺盐3克酱油3勺蚝油1勺...
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湘菜名菜 剁椒鱼头双椒鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜名菜 剁椒鱼头双椒鱼头做法

  • 湘菜名菜 剁椒鱼头双椒鱼头

  • 剁椒鱼头属于湘菜系，以鱼头的“味道”和剁椒的“辣”融为一体，肥而不腻，肉质鲜嫩，鲜辣适口，实乃舌尖上的美味哦！用料鱼头2个，约3斤生姜1个葱2根剁椒250g野山椒150g料酒2勺盐巴、鸡精各0.5勺黑胡椒、花椒粉少许生抽4勺蒜头2个花椒（颗粒）8粒蚝油2勺湘菜名菜剁椒鱼头双椒鱼头的做法鱼...
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湘菜：剁椒鱼头，辣！的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜：剁椒鱼头，辣！做法

  • 湘菜：剁椒鱼头，辣！

  • 这爱心美不美！嘻嘻用料鱼头1个剁椒4勺姜3片葱2根料酒1勺蒜3瓣儿蚝油1勺豆豉可放1勺泡椒6个白糖少许香油少许植物油1勺粉丝1把湘菜：剁椒鱼头，辣！的做法在家做剁椒鱼头其实很简单，粉丝用开水烫2分钟捞出备用。洗干净的鱼头放姜片，料酒，盐，腌一会儿。这边我们把姜片、泡椒，葱、蒜片切...
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「剁椒鱼头」湘菜真的是下饭菜好吃的烹饪方法 「剁椒鱼头」湘菜真的是下饭菜的地道做法和步骤

  • 【剁椒鱼头】湘菜真的是下饭菜

  • 我买的这鱼头超大，这里是半个，这个剁椒是家里做的，够辣够味，炒鸡下饭。用料鱼头1个或半个剁椒5-6勺生姜1块大蒜4-5瓣盐5克生抽2勺料酒2勺蚝油1勺淀粉1勺葱1根【剁椒鱼头】湘菜真的是下饭菜的做法把鱼头清洗干净，沥干水分把姜切成丝或姜片备用撒上盐、料酒、生抽、淀粉、生姜把...
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剁椒鱼头（新派湘菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的剁椒鱼头（新派湘菜版）做法

  • 剁椒鱼头（新派湘菜版）

  • 剁椒鱼头的魅力在于鱼头的鲜美配上剁椒的醇香。这个版本的剁椒鱼头，做法简单，少油少盐，属于怕胖星人的无负担美食。用料胖头鱼鱼头1个（3斤左右）姜8片调料湖南剁椒3勺蒜瓣4瓣（剁蒜末）姜末10克香菜1根料酒1勺生抽2勺糖3克香油（芝麻油）半勺香菜1根小葱2根剁椒鱼头（新派湘菜版）的做法1、...
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简单易学的「湘菜」剁椒鱼头美食做法

  • 【湘菜】剁椒鱼头

  • 剁椒鱼头是最具代表性的湘菜菜式之一，风靡全国。味型以剁椒、鱼头两样食材特有的鲜辣为主要特点。用料鳙鱼头1个剁椒1瓶盐适量蚝油适量胡椒粉适量料酒适量蒜茸适量小葱适量味精适量李锦记蒸鱼豉油适量镇江恒顺醋适量【湘菜】剁椒鱼头的做法鱼头洗净，清除鱼头内侧的黑膜。用...
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湘菜馆必点菜——剁椒鱼头（只需三步）的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜馆必点菜——剁椒鱼头（只需三步）做法

  • 湘菜馆必点菜——剁椒鱼头（只需三步）

  • 剁椒鱼头一直是湘菜馆必点菜，每次都觉得吃点意犹未尽，于是自己在市场买来做，发现其实不难，配料也少，吃起来也非常合胃口，一起做一次试试吧！用料水库鱼头半个（约2-2.5斤）剁椒5-8勺姜6片料酒2勺盐一勺白胡椒面少量食用油50-80克葱1根蒜茸适量湘菜馆必点菜——剁椒鱼头（只需三步）的做法...
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双色剁椒鱼头(蒸菜)的做法步骤及图解,美味正宗的双色剁椒鱼头(蒸菜)做法

  • 双色剁椒鱼头(蒸菜)

  • 用料花鲢鱼头600克红剁椒酱4勺泡椒4个豆豉3勺青红黄椒末适量葱花适量鱼头腌制步骤2红椒酱料步骤3绿椒酱料步骤4公仔面1包双色剁椒鱼头(蒸菜)的做法准备食材：鱼头+姜葱蒜+紫苏+剁辣椒+泡椒+豆豉+青红黄彩椒+葱花+公仔面。准备鱼头清洗干净(刀刮黑膜)，从里面剁几刀入味(不要...
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双色剁椒鱼头|开胃菜的做法步骤及图解,美味正宗的双色剁椒鱼头|开胃菜做法

  • 双色剁椒鱼头|开胃菜

  • 🧚🏻‍♀️夏日开胃菜，双色剁椒鱼头🐟🐟🐟嗯..又是鱼🐟🐟因为跟辣椒🌶️真的超级搭用料鱼头1个剁椒一瓶泡椒一瓶姜末适量香葱一根料酒2勺生粉2勺盐适量双色剁椒鱼头|开胃菜的做法看着是不是流口水🤤还是那句，材料准备好。1⃣️鱼头剁开（可以叫鱼老板帮忙），洗干净备用2⃣️然后放入料酒...
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简单易学的湘菜经典剁椒鱼头美食做法

  • 湘菜经典剁椒鱼头

  • 哈哈，有人突发川菜综合症，晚上从学校打电话来报了一串菜名：毛血旺、藤椒鸡、水煮肉片、剁椒鱼头⋯⋯亲，剁椒鱼头烧好了，操家伙⋯⋯被我家馋小子冲昏了头，把剁椒鱼头也算在川菜系列了。特此更正：剁椒鱼头是湘菜！Haha,someonesuddenlysufferedfromSichuancuisinesyndrome.Intheeven...
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