春の恋(独家原创)
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春天,万物生发,以当季最新鲜之食材进行搭配,以食材原味进行调合。酸、咸、鲜、香、甜,食味清晰分明,层层递进,在口中慢漾开来,如春风和煦拂面,如春日里相遇初恋……
用料
一卤鲜甜晒鲅鱼、上好咸肉、杠六九西红柿、白萝卜、葱、姜、蒜苗、香菜、白胡椒粉、矿泉水 |
春の恋(独家原创)的做法
备料,白萝卜去皮切片;
杠六九西红柿切小块儿
葱切段,姜切片,蒜苗切碎,香菜切段;
咸肉焯水
咸鱼切段焯水
葱姜入锅
咸鱼段清水漂净放入锅中
放入白萝卜片
咸肉清水漂净,切薄片放入锅中;
放入西红柿块儿
一次性倒入矿泉水,没过食材;不加任何调料,只以食材原味相互调合,白水清炖,中间要不断撇掉浮沫,直至炖出乳白汤色;
出锅前,再加入少许西红柿碎、青蒜苗碎、香菜段,稍加一点白胡椒粉,出锅。
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