吃完西瓜霜,再拌个西瓜皮
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高温预警信号持续发出,真是想想都汗流浃背,在这种天气里,就不要跑出门接受太阳的烤验了,俗话说得好,无西瓜,不夏天,那就抱个大西瓜回家,变着花样儿吃西瓜吧!
选一个瓜皮厚度适中,瓜肉水嫩的西瓜,用 KitchenAid 厨师机和冰激凌机配件将清甜的果肉做消暑低脂的西瓜雪葩,西瓜皮做成爽口可的凉拌西瓜皮,哇,简直是掉进了凉爽的美食堆里,消暑我只服西瓜。
用料
西瓜雪葩:无籽西瓜 | 半个 |
柠檬(榨汁) | 2个 |
细砂糖 | 1/2杯 |
葡萄糖浆 | 1/2杯 |
凉拌西瓜皮:西瓜皮 | 300g |
盐 | 1/4茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
白砂糖 | 30g |
米醋 | 30g |
柠檬皮 | 少许 |
吃完西瓜霜,再拌个西瓜皮的做法
西瓜雪葩:将 KitchenAid 冰激凌机配件放置冰箱冷冻过夜;将西瓜切块,用 KitchenAid 钻石型多功能料理机打成西瓜泥
将柠檬汁、细砂糖和葡萄糖浆倒入奶锅内,加热至沸腾后离火搅拌,直至葡萄糖浆融化;将糖浆倒入西瓜泥中,隔冷水冷却半小时
将西瓜泥倒入冰激凌配件桶内,KitchenAid 厨师机开启4档速度,将西瓜汁搅拌均匀至雪葩状
放入冰箱冷冻3小时即可享用
凉拌西瓜皮: 将西瓜皮去皮,吸干水份
KitchenAid 厨师机安装食物切碎机配件,将西瓜切成细丝
将盐、生抽、白砂糖和米醋混合均匀至糖融化,与西瓜皮拌匀
淋上少许柠檬皮即可
小贴士
炎夏在家用勺子挖着西瓜吃
拌个西瓜皮 冻个西瓜雪葩
凉快舒爽过盛夏
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