庚子年.阿桑的梅子露
- 菜谱
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用料
青梅 | 5斤 |
黄冰糖 | 5斤 |
盐 | 适量 |
庚子年.阿桑的梅子露的做法
淘宝买的黄梅,但是收到货基本都是青梅诶。筛选出的坏果,稍微坏的剔除后切成果肉一样可以做梅子露。
先清洗一遍
带上手套🧤搓搓搓,查阅了很多下厨房的达人菜谱,这步叫杀青。
但是!!!我好像杀青过头了。盐水泡了一晚上,早上清洗干净以后晾干,五月的气温可能已经蛮高,晾了一天青梅感觉开始熟透了,不过梅子的香味是真的出来了。
所以只好又筛选了一遍,5月28日做了两瓶梅子果肉露,先试验一下看看。
第二天下班回家就发现成果显著诶,放进冰箱里了接下来交给时间吧。
筛选出来的好果放在冰箱冷冻了2天,然后1:1开始装瓶。5斤的果子需要2个3.2L的玻璃瓶哦。
dengdengdeng~装好啦。庚子鼠年伍月的尾巴,再次交给时间~❤️
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