多汁香嫩烤羊排
- 菜谱
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爱吃肉不需要理由
用料
羊排 | 1200克 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 20瓣 |
南瓜 | 200克 |
孜然 | 3勺 |
黑胡椒 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
菜油 | 30克 |
盐 | 15克 |
多汁香嫩烤羊排的做法
羊排提前一天腌制,腌制的时候用洋葱,胡萝卜,姜打成沫,加入鸡蛋,两勺盐,少许油,均匀的涂抹在羊排上,用保鲜膜包起来,紧紧的裹起来,放冰箱冷藏一晚
提前4小时拿出腌制好羊排,刷上烤酱汁(蚝油,酱油,料酒或者红葡萄酒,孜然,胡椒,盐),两面刷酱汁,加入自己爱吃的蔬菜,建议可以有土豆,洋葱,胡萝卜,南瓜,红薯,西兰花,青椒等;用锡纸包紧,不要漏气。先用180度烤60分钟,再210度60分钟。
拆开锡纸换烤盘,再刷一次烤酱汁,酱汁中稍加一些蜂蜜或者白糖上色;210度20-30分钟,观察出油和上色情况,控制时间,不要烤得太干…表皮出油金黄即可
肉质软烂,汤汁丰富…外焦里嫩…太好吃了!
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