土豆烧肉片（简单易做不焯水）

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一直都做不好肉，我家那位，不是说吃起来嚼不动没熟，就是说炒太硬了，都焦了。终于被我摸索出来方法👏👏👏
其实很简单啦，就是要闷煮，收汁，又入味，还香甜。
做到一半想起来，小孩要吃，所以没有放干辣椒，味道也很nice，很下饭！

用料  

土豆烧肉片（简单易做不焯水）的做法  

1. 新鲜五花肉一块，切成两三厘米厚，肥肉瘦肉连一起最好。土豆切块，大小随自己爱好，清水泡半小时，去淀粉。生姜，葱，切好备用。

2. 锅中烧油，放老冰糖一小块，翻炒至溶化。花椒，生姜，小火炸香。放肉，大火煸炒几分钟。

3. 一勺老抽和入半碗水里稀释，放土豆，放入一半稀释了的老抽，继续煸炒五六分钟至断生。加水盖过土豆。盖上盖子，中火闷至收汁。

4. 中途可以尝下咸淡，放剩下的稀释老抽，最后淡了再放盐。闷至土豆软烂，即可收汁起锅。快起锅，放葱花。

小贴士

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1.土豆不要切太薄，容易焖烂
2.老抽一定要稀释
3.第一步炒糖上色
4.可以根据口味放孜然或者烧烤调料，味道也很棒
5.不要心急，多闷煮一些时间，更入味
最后:祝大家成功