炸酱面（正宗老北京炸酱面）

每次去北京都会吃一次老北京炸酱面，那味道，好吃，自己也就和舅舅学了这个面，现在分享给大家！！

用料  

炸酱面（正宗老北京炸酱面）的做法  

1. 肉，洗干净，切丁

2. 葱，姜切粒，黄瓜，红萝卜切丝

3. 六必居的，干黄酱，

4. 黄酱半碗，加自来水半碗，搅拌均匀

5. 倒入适量油

6. 放入葱姜翻炒

7. 放入肉丁翻炒

8. 放入料酒，酱油

9. 放入调制好的黄酱倒入，小火翻炒，不停的翻炒，翻炒5分钟

10. 成这样后倒在盘里

11. 锅里加入水，烧开

12. 我买的现成的手擀面，放入面

13. 水开后再煮一会，试吃熟了，就捞起来，不能太软了，会影响口感

14. 让后过两遍凉水

15. 把刚才做好的酱放上去

16. 最后把萝卜丝，黄瓜丝摆好，，，我做好第一碗，做了第二碗的时候老公就把第一碗吃完了，说太好吃了

小贴士

黄酱是咸的，不用再放盐了，，只能用黄酱，不是黄豆酱，黄酱和黄豆酱味道根本不一样，正宗的老北京炸酱面都是黄酱做的，不是黄豆酱