记录面粉如何发酵及比例
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①500克面粉,放5克酵母。面粉和酵母的比例是100:1。②5克酵母里要放两勺糖(促进发酵),然后加30度温水,转圈搅拌,促进融化。500克面粉用250克酵母水③面粉和水的比例2:1
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 20克 |
记录面粉如何发酵及比例的做法
500克面粉,放5克酵母。面粉和酵母的比例是100:1
面粉和酵母的比例是100:1
酵母里要放两勺糖(促进发酵)
然后加30度温水,转圈搅拌,促进融化。
500克面粉用250克酵母水
面粉和水的比例2:1
冬天如果想加快发酵,拿大盆放入30度温热不烫手的水
把面团放入盖上盖子,一个多小时就会发酵好
这是1:10分的效果
。
左边是加热加湿的状态,右边是室温
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面粉
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