完勝菜谱之吮指鸡脖子
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*制作料理時,随意加点"6月鲜"的甜面酱、豆瓣酱後,什么都不想说......好吃的不得了呦~🤟🤟🤟🥰🥰🥰🐮
用料
鸡脖子 | 1000克 |
老薑 | 50+50克 |
乾辣椒 | 20个 |
白胡椒 | 10克 |
料酒 | 1+1勺 |
生菜 | 5片 |
6月香豆瓣酱 | 2勺 |
6月香甜面酱 | 1勺 |
葱 | 1+2根 |
白芝麻 | 5克 |
冰糖 | 5克 |
香菜 | 3根 |
完勝菜谱之吮指鸡脖子的做法
*材料冼净、秤重备齐
*生菜冼凈、切丝备用*起水锅、下料酒、下薑片、下葱结,川烫鸡脖子
*川烫後鸡脖子冲冰水、沥干备用*鸡脖子下料酒、下薑片、下6月香豆瓣酱2勺、下6月香甜面酱1勺、拌匀、醃制十五分钟备用
*起锅干爆辣椒、爆出香味、起锅备用
*起油锅小火、下油、下冰糖5克,炒成焦糖色备用
*同锅小火、下鸡脖子、拌匀、使其上焦糖色、干煎鸡脖子、两面焦香
*下醃制時的酱汁、炒干、大火收汁*下乾辣椒、下白芝麻、下葱段,起锅备用
*美美摆盘
* poss......拍照
小贴士
*制作焦糖時,请小火炒制,以避免过焦变苦。
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