松软大肉包子
- 菜谱
- 关注:2.91W次
用料
猪肉 | 400克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 260克 |
葱 | 3根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1勺 |
姜水 | 半碗 |
松软大肉包子的做法
5克酵母粉倒入100克温水,加入一勺白糖发酵15分钟
发好后将剩下人160克水一依次倒入面粉中搅均,揉至光滑
锅中放入50温水,把面团装盆里,泡温水发酵半小时
泡发好的面揉光滑排气(忽略颜色不同,这是另一团面发的)
揉搓排气
切成小块
皮中间厚,周围薄
肉馅加入调味料搅匀,姜水分三次加入
冷水下锅蒸20分钟,蒸熟后别急打开锅盖,先闷5分钟再打开
松软大包子
皮薄肉厚
完美
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/g2651x.html