辣酱蟹
- 菜谱
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用料
梭子蟹 | 4只 |
苹果 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
辣椒粉 | 适量 |
生抽 | 8勺 |
料酒 | 4勺 |
酱油 | 3勺 |
白芝麻 | 适量 |
糖 | 适量 |
大蒜末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
小葱 | 适量 |
白酒/米酒 | 适量 |
辣酱蟹的做法
本来想买冷冻的,因为初次尝试,又是辣酱蟹,并不是生腌。所以去市场买了梭子蟹。我发现我们这都是公蟹~看来下次还是需要网购了~
我这次用的四只蟹,把蟹清洗干净。钳子要敲敲,方便入味;一只蟹分成四小块。(切好之后,用高度酒腌一会,然后滤干待用)
将所有的食材切成小块(苹果、洋葱),末状(葱姜蒜),然后全部混合在一起调味,加入酱油,生抽,料酒,辣椒粉,芝麻,糖,喜欢辣的就多加辣,喜欢甜,就多加半个苹果或者加入麦芽糖浆。调好的酱汁要比平常的口味重一点点,最后再将螃蟹倒入,拌均匀。
冷藏24小时后即可食用。这是腌制6小时的样子,我拿出来翻了个身,尝了一只蟹腿,味道挺好😊突然想拌饭了~~~
等明天吃吃看!24小时了,开吃了~~~(这次的经验就是辣椒粉,这次的辣椒粉是当时泡白菜剩下的,我个人觉得太吸水了,汤汁都被辣椒吸收了,下次我换本地辣椒粉试一试,就这样了)
以上!
小贴士
生冷食物!肠胃不好的,还是要谨慎食用!毕竟又生冷又辣~~
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