烹调屋鲢鱼头滚豆腐
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鲢鱼头滚豆腐是一道美味的家常菜。鱼与豆腐是绝配，鲢鱼与豆腐搭配在一起，营养更高，味道更鲜美。鲢鱼的营养价值很高，即能健身，又能美容，因此是我家餐桌常见的好吃的家常菜。
用料
| 鲢鱼头 | 1个 |
| 豆腐 | 若干小块 |
| 姜、葱、蒜 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐、油、料酒 | 适量 |
鲢鱼头滚豆腐的做法
鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，洗净，切下鱼肉，鱼头对剖，豆腐切大块
![鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆腐放油煎过，盛出
![鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鱼肉放淀粉搅拌好
![鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅里油热，放下鱼头煎一会儿
![鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把煎好的鱼头放入砂锅，放适量清水，姜片，葱结，料酒，大火煮开。小火10分钟
![鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把豆腐放入鱼头汤里
![鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把搅拌好的鱼肉放入
![鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
大火煮开，小火15分钟，放盐，鸡精，胡椒粉
![鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放葱花即可
![鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鲢鱼头滚豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.蒜末最后放也很好。
2.鱼一定要煎透再煮，鱼汤发白，浓郁好吃。
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